Pagini

Thursday, 20 June 2013

Ciocolata de casa

... fara unt, zahar sau lapte praf

Vesti bune pentru amatorii de ciocolata de casa! Am gasit pe blogul Ioanei Marosan o reteta de ciocolata de casa cu ingrediente simple, sanatoase si la indemana si, impinsa de pofta si de curiozitate, am incercat-o (nu stiu daca v-am mai zis, dar mie imi place de Ioana ca pune numa' retete faine).
M-am temut ca urmand reteta intocmai, n-o sa-mi iasa prea multa ciocolata, asa ca am triplat cantitatile. Si bine am facut.

Asadar, se cumpara sau se cauta prin camara/frigider urmatoarele:
  • o cana de fulgi de ovaz
  • o cana de fulgi de cocos
  • 1 avocado copt la fix
  • 6 linguri cacao
  • 6 linguri miere
  • 6 linguri unt de cocos/ unt de cacao sau combinat
  • 1 lingurita de praf de scortisoara
  • putina esenta de rom (sau daca aveti si preferati, esenta de menta sau portocale)

Se pun toate cele enumerate mai sus in robotul de bucatarie si se fac pasta. Intr-o caserola tapetata cu folie alimentara se toarna ciocolata si se niveleaza. Se presara deasupra fulgii de cocos, dupa care se da la frigider pana a doua zi (ca sa se intareasca). Cand se serveste, se scoate din caserola si se taie in bucati.
Se mai pot adauga deasupra fulgi de cocos sau fructe de sezon.



Saturday, 1 June 2013

Raw Vegan Oreo

(biscuitul preferat al laptelui de migdale)

Aseara am facut biscuiti Oreo in varianta raw vegana dupa reteta de aici si azi dimineata i-am servit la micul dejun impreuna cu un pahar de lapte de migdale. Si pentru ca au fost deliciosi, o sa va zic cum am procedat.

Pentru biscuiti:
  • o cana de nuci/alune macinate (eu am folosit amestec de caju, migdale si alune de padure)
  • 1/2 cana fulgi de cocos
  • 5-6 curmale fara samburi
  • 4 linguri de cacao sau carob (eu am folosit 50/50)
  • 2 linguri sirop de agave
  • praf de vanilie
Am amestecat toate ingredientele in robotul de bucatarie cu lama S, pana a rezultat un aluat sfaramicios si putin lipicios. L-am intins pe o plansa de bucatarie pana a ajuns la grosimea de aproximativ 0.5 cm si am decupat cerculete cu ajutorul unui paharel de shot (daca aveti forma de decupat e si mai bine, ca nu o sa va chinuiti sa-i scoateti din paharel, cum am patit eu). I-am pus in aparatul de deshidratat pentru 4.5 ore. Scula asta de deshidratat a mea nu are termostat, asa ca in mod similar se pot usca si la cuptor pana devin crocanti.

Pentru crema:
  • 5 lingurite unt de cocos
  • 1 lingurita tahini (light)
  • 1 linguita zeama de lamaie
  • 2 lingurite sirop de agave
  • praf de vanilie
Se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza.
Cand sunt gata biscuitii, se ung cu crema si se lipesc doi cate doi, apoi se lasa la rece 10-15 minute ca sa se intareasca crema.
Am dat ingredientele pentru mai putina crema decat in reteta originala deoarece am vazut in comentarii ca unroa le-a ramas crema si ar fi pacat.

De mancat, se mananca in felul urmator: intai ii rasucesti, apoi lingi crema, ii bagi in lapte si ii mananci! 

La Multi Ani tuturor copiilor si celor care se mai simt din cand in cand copii! :)