Pagini

Saturday, 6 June 2015

Sos de caramel vegan fara zahar

Pentru fanii caramelului (unde ma includ si pe mine), am gasit o reteta de sos de caramel fara zahar si vegan pe deasupra. Reteta am luat-o fix de aici.
Ingrediente:
  • o ceasca de lapte de cocos
  • 3 linguri de sirop de artar
  • o lingurita de vanilie
  • un varf de sare
Preparare:
Se toarna toate ingredientele intr-o tigaie antiaderenta care se pune pe foc (la foc mediu) pana cand caramelul incepe sa fiarba.
Amestecati si fierbeti caramelul pana cand se inchide la culoare si incepe sa se ingroase (nu trebuie sa fie foarte gros deoarece se mai ingroasa dupa ce se raceste).
Dupa ce a fiert, opriti focul si asteptati sa se raceasca.
Se poate folosi imediat ca topping pentru inghetate si prajituri sau se poate pastra la frigider timp de o saptamana. Enjoy!

Thursday, 12 March 2015

Biscuiti din doua ingrediente

Am intalnit intr-o zi la cresa un copilas care manca cu pofta dintr-o caserola niste fursecuri de casa. Mama lui a zis ca sunt biscuiti extrem de simplu de facut. Am retinut cele doua ingrediente, dar nu si cantitatile (era prea mult de retinut). Din fericire am gasit reteta si pe alte bloguri, cum ar fi aici.
I-am facut si eu pentru Andi si deocamdata i-am gustat doar noi. Sper sa-i mai ramana si lui pe cand se trezeste.

Ingrediente:
  • doua banane
  • o cana de fulgi de ovaz
Mod de preparare:
Se amesteca cele doua ingrediente cu furculita (daca doarme copilul sau daca nu avem robot) sau cu robotul, daca avem chef sa-l spalam dupa :). Amestecul se pune cu lingura intr-o tava cu hartie de copt, unsa in prealabil cu putin ulei ca sa fie mai usor de desprins. Pe urma se coc biscuitii la cuptorul preincalzit timp de 15 minute.

Pornind de la reteta de baza, se pot adauga dupa preferinte nuci pisate, seminte, stafide, scortisoara, etc. Eu am pus stafide.

Noua ne plac. Abia astept sa vad ce zice si juratul ala mic :)

Friday, 5 September 2014

Broscute cu alune si ciocolata (raw-vegan)

Reteta am preluat-o aproape in totalitate de pe blogul lui Kathy Patalsky, cea care a scris "365 Vegan Smoothies" (o carte draga mie care mi-a aratat ca smoothie-urile si shake-urile sunt de cel putin 365 feluri). Am gasit reteta mai demult si am "bookmark-at-o" salivand la pozele de pe blog, insa din lipsa de faina de cocos am facut-o abia acum. Kathy a facut iepurasi de Pasti, dar pentru ca nu stapanesc la fel de bine arta modelarii, am facut mingiute simple pe care le-am denumit broscute. Asta pentru ca seamana la forma cu broscutele de la cofetarie.
Odata ce am facut rost de ingrediente, broscutele sunt foarte usor de facut. Nu e nevoie de cuptor sau de robot. Si nici de foarte mult timp.



 Acestea sunt ingredientele pentru aproximativ 20 bucati. Nu trebuie folosite cantitati exacte, pentru ca vor iesi bune si comestibile oricare ar fi ponderea ingredientelor.

Umplutura de alune:
  • 200 g unt de arahide (un borcanel)
  • 200 g faina de cocos (eu am luat de la Biona, insa se poate face in casa din fulgi de cocos uscati in cuptor si apoi rasniti)
  • 2 linguri de ulei de cocos
  • 4 linguri sirop de artar (se poate inlocui cu miere sau sirop de agave)
Glazura de ciocolata:
Glazura de ciocolata se poate face in doua feluri.
  • fie amestecam: 200 g unt de cacao topit+o lingura ulei de cocos+o lingura cacao+o lingura indulcitor)
  • fie topim  2 tablete de ciocolata neagra
Eu am facut initial prima varianta de glazura, dar neavand suficient unt de cacao incat sa imbrac toate broscutele, am ajuns sa folosesc o combinatie intre cele doua. A iesit foarte buna.

Cum se fac?
Amestecam untul de arahide, faina de cocos, indulcitorul si uleiul de cocos topit. De data asta am lasat robotul (si pe Andi) sa se odihneasca si am folosit spatula de silicon si un bol pentru a amesteca ingredientele :). Am bagat compozitia la congelator pentru 5 minute pentru a putea fi modelata mai usor. Apoi am modelat mingiute de marimea unor bomboane Raffaello si le-am lasat din nou la congelator pana cand am pregatit glazura de ciocolata. Dupa ce le-am scos, am turnat imediat peste ele glazura (bomboanele fiind reci, glazura se intareste aproape instant).

Pot fi consumate imediat.
Se pastreaza la frigider si se consuma imediat ce sunt scoase de la rece, daca nu vrem sa ne umplem degetele de ciocolata.